Ученые Пермского университета начали проводить анализ качества продуктов питания.
Благодаря новейшему оборудованию эксперты по заказу предприятий определяют, насколько полезны и безопасны продукты биологического происхождения.
В своей работе сотрудники лаборатории почвенных ресурсов и качества биологической продукции используют современную технику: жидкостный хроматограф, спектрофотометр и вольт-амперометрический анализатор. Сложную технику приобрели еще в начале года, затем прошел долгий процесс настройки, а с начала осени специалисты лаборатории приступили к практическим исследованиям.
С помощью этого оборудования можно определить качество биологических продуктов по таким показателям как состав, наличие или отсутствие тяжелых металлов, пестицидов и токсинов, содержание витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Сейчас исследования биологов ПГНИУ используют только производители продукции для внутреннего контроля качества продуктов. В ближайшее время, после получения аккредитации, ученые намерены расширить спектр проводимых испытаний.
