В некоторых заведениях спрос упал на 60-70% из-за нарастающей волны коронавируса.
Рестораторы предоставляют разную статистику падения спроса в своих заведениях. В некоторых кафе спад составил 5-10%, кто-то говорит о снижении до 60-70%. Соответственно, если такие заведения снова закроют на карантин, они уже не уцелеют, сообщает «Коммерсантъ».
Гендиректор «Фо-Рест» Вадим Яхнин рассказал «Коммерсанту», что сокращение выручки на 25% катастрофической не считает, а также отмечает, что с ростом заболеваемости, сократился поток клиентов, который еще в октябре был «бодрым».
Как выяснил «Коммерсантъ», у Артема Трапезникова, основателя «Trapeznikov Group», дела обстоят лучше. В конце октября снижение выручки достигло 10%. «Дай бог держаться на уровне 80% допандемийных оборотов», − делится он надеждами с изданием.
В октябре до 70% упала выручка ресторана «Гастропорт».
Директор заведения, Юлия Короленок рассказала «Коммерсанту», что большие убытки
понесены из-за отмены массовых праздников и падения спроса на ланчи. «Если нас
закроют на какой-то период, мы, конечно, не выживем», − рассказала Юлия Короленок.
