Пермская кофейня «Фрай» запустит пространство для тренингов.
Кофейня «Фрай» расширит действующее пространство на ул. Пермская, 161. Основатели заведения снимут в аренду помещение рядом с действующей кофейней – там недавно закрылся массажный салон.
«В новом помещении мы сделаем заготовочный цех для кондитерских изделий – сможем увеличить объёмы, поставлять кондитерку в другие заведения. Ещё расширим кухню, чтобы ребятам было удобнее работать. С большой вероятностью там же запустим тренинг-центр», – рассказывает создательница кофейни Екатерина Михалева.
Эта возможность появилась после закрытия второй «точки», которая располагалась в ЖК «Новый центр» на ул. Революции, 22 – об этом заведение объявило 15 августа в соцсетях. Там кофейня действовала в коллаборации с магазином одежды Ennergiia. Акцент заведения был исключительно на разных видах кофе.
«Не бывает деятельности без ошибок. Мы проверили гипотезу, делать только кофе – это устаревший формат, люди хотят получать комплексное предложение – десерты, выпечку, каши на завтрак. В соседстве с шоурумом было сложно делать это», – говорит владелица кофейни.
Также среди причин закрытия заведения ЖК «Новый центр» предприниматели называют низкий трафик и зеркальные окна, которые скрывают гостей и интерьер помещения, а вместо этого отражают улицу.
