Речь – о пистиках, пиканах и сморчках.
Известный travel-блогер из Перми Эльнар Мансуров, известный как Mishka.travel, решил снять мини-фильм о коми-пермяцких традиционных деликатесах, которые можно найти прямо в лесу. Подробности и некоторые видео он выложил в своем телеграм-канале.
“Это пистики – побеги полевого хвоща, которые собирают в течение нескольких весенних дней. Мы отправились в лес, чтобы собрать их, а также пикан (сныть), сморчки и всякие пихты, молодые побеги и другие дикоросы. Что с ними делают? Суп, каши, в пирожки и пироги, в омлет”, – пишет блогер.
На видео он показывает, как готовит коми-пермяцкую пиццу. Сначала он собирает на поле пистики, потом мелко рубит сморчки и запекает пиццу в мини-печи.
“Коми-пермяки – это кладезь интересных рецептов, чего стоит только местное “пиво”, что веками делали в корыте со ржаным солодом, запекая в печи. Мы сделали лепешки со всем, что собрали в лесу, добавив туда домашнее яйцо и сыр. Мечтаю продвинуть коми-пермяков, сниму про это мини-фильм”, – написал Эльнар Мансуров.
Также в комментариях он рассказал, что также планирует снять небольшой фильм и о юге Прикамья.
