Некоторые категории товаров растут традиционно. Однако есть салат, ингредиенты для приготовления которого неожиданно резко возросли в цене.
По данным Пермьстата, цены на продукты к новогоднему столу существенно возросли. Так, цена на икру лососевых рыб выросла с начала года на 28%, яйца подорожали на 22%, майонез - на 5%. Руководитель департамента экономики и финансов НИУ ВШЭ в Перми Татьяна Букина в интервью корреспонденту «В курсе.ру» рассказала, что может произойти с ценами на продукты для новогоднего стола до конца года.
Фига с маслом
Популярная закуска новогоднего стола, бутерброды с маслом и икрой, в 2024 году могут стать деликатесом. По словам Татьяны Букиной, стоимость такого бутерброда вырастет, как минимум, на 17% за год.
«Думаю, что стоимость 1 кг красной икры в декабре может достичь 13-15 тысяч рублей. Средняя цена в октябре уже превысила 8 тысяч рублей», — рассказала эксперт.
Простой салат стал не так уж прост
В преддверии Нового года многие СМИ считают индекс салата оливье, который показывает во сколько обойдется пермякам традиционный праздничный салат. Однако доцент Высшей школы экономики считает более яркой тенденцией скачок в цене продуктов для другого салата — сельди под шубой.
В классическом варианте сельди под шубой нужны: селедка, морковь, свекла, картофель, яйца, репчатый лук, сливочное масло и майонез. Выше уже сообщалось о росте цен на масло, яйца и майонез. Но и другие продукты для популярного салата также выросли в цене.
К примеру, морковь за месяц подорожала на 7% (1 кг обойдется уже в 38 рублей), картофель подорожал на 2% (1 кг обойдется в 37 рублей), репчатый лук резко подорожал на 19% (37 рублей за кг) и практически на 4% выросла цена соленой сельди (306 рублей за кг).
По словам Татьяны Букиной, в декабре салат «Сельдь под шубой» подорожает примерно на 12% по сравнению с началом года.
Сладость не в радость
Еще одной важной категорией новогодний трат являются детские сладкие подарки. Уже сейчас на полках магазинов можно встретить разнообразие вариантов. Цена варьируется от 250 до 500 рублей в среднем.
Однако наш эксперт заявил. Что в начале декабря сладкие наборы могут подскочить в цене на 8-10%.
«Если смотреть на ситуацию в прошлом году, то сладкие подарки примерно после 20-го декабря начинают дешеветь. Особенно в крупных торговых сетях. Тут стоит подождать с покупкой», — рассказала порталу руководителем департамента экономики и финансов НИУ ВШЭ.
Мы сами создаем цены на товары
Татьяна Букина объяснила, что покупатели сами создают цены на товары. Перед Новым годом всегда скупаются определенные категории продуктов, а раз растет спрос, то растет и цена. Особенно в том случае, если предложение ограничено.
На цену влияет и доставка продуктов в магазины.
«В преддверии праздников увеличивается нагрузка на транспортные компании, что может привести к росту цен на доставку товаров, которые перенесутся и на конечного потребителя», — объяснила экономист.
«В курсе.ру» спросил у эксперта, когда все же стоит закупаться продуктами к новому году, чтобы сэкономить. Оказалось, что единого рецепта нет. По словам Татьяны Букиной, важно учитывать, что у людей разные уровни дохода и предпочтения в выборе блюд для новогоднего стола.
«Однозначно скажу, что пустых полок не будет. Крупные торговые сети точно устроят акции и выбор будет для каждого. Как по мне, готовиться к новому году заранее приятнее, чем в последний момент стоять в очередях», — подытожила Татьяна Букина.
