Основной причиной сокращения времени работы в торговых объектах называют снижение трафика.
В Перми с начала года одновременно перестали круглосуточно работать Chicken и российский продуктовый ретейлер «Лента». Они находятся в одном здании по адресу Комсомольский проспект, 11. Редакция «В курсе.ру» обратилась за комментарием в их пресс-службы, чтобы узнать причины сокращения времени работы.
Ранее работавшая 24 часа фаст-фуд точка пермской сети Chicken сейчас открыта для посетителей с 08:00 до 24:00, а «Лента» – с 07:00 до 23:00.
В группе компаний «Алендвик» (управляющей, в том числе, сетью кафе быстрого питания Chicken) порталу «В курсе.ру» сообщили, что сокращение времени работы связано с низкой посещаемостью заведения в зимний период.
«Посещаемость кафе традиционно растет летом и снижается зимой. Февраль — обычно самый слабый месяц по трафику, тогда как август стабильно становится самым успешным с точки зрения посещаемости. Эти тенденции сохраняются уже многие годы. Однако, несмотря на снижение посещаемости в зимний период, растет спрос на доставку», – отметила генеральный директор группы компаний «Алендвик» Елена Юнко.
При этом топ-менеджер «Алендвика» не исключает возвращение к круглосуточному режиму работы в будущем.
«Спрос в этой отрасли очень эластичен и сильно зависит от погоды. Как только температура начнёт повышаться, люди будут больше гулять и заказывать меньше доставки. В это время режим работы кафе вернется к «летнему» варианту», – подчеркнула г-жа Юнко.
В «Ленте» сообщили, что в первую очередь корректировка режима работы магазина связана с уровнем спроса. «График работы магазинов выстраивается, исходя из количества покупателей, количества персонала и товарооборота в разное время суток. Исходя аналитических данных, мы корректируем время работы магазинов, чтобы повышать операционную эффективность торговых точек», – подчеркнули представители компании.
Ранее мы писали, что у здания Chicken по адресу Ленина, 68а сменился владелец.
