Сейчас в Прикамье разгар грибного сезона. Любители «тихой охоты» пользуются каждым удобным случаем, чтобы набрать грибов на обед или ужин, либо сделать заготовки на зиму. Ведущий инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Мария Комбарова рассказала v-kurse.ru, какие редкие грибы можно встретить в лесах Прикамья.
Страшно ядовитые
Неопытных грибников часто пугают опасной бледной поганкой. Действительно, этот гриб очень ядовитый. При употреблении даже одной четвертой части шляпки следует смертельный исход. Но, к счастью, гриб редок. Он занесен в Красную книгу Пермского края и аналогичные издания других регионов, и встречается нечасто.
Бледная поганка страшна тем, что после употребления с человеком ничего не происходит около двух дней. Но в это время уже идут процессы необратимого распада его печени, и человек достаточно быстро погибает. Противоядия от бледной поганки пока нет.
Поверье, что бледной поганки в лесах Прикамья много, сложилась из-за того, что люди путают ее с зеленой сыроежкой. Действительно, они похожи, но сыроежка отличается от бледной поганки отсутствием клубневидного утолщения и «юбочки».
Зато и то, и другое есть у ядовитого мухомора лимонного. Это тоже достаточно редкий гриб, но встречается он чаще, чем бледная поганка. Их грибники и путают чаще всего.
«Счастье грибника»: редкие и вкусные грибы
Есть такие грибы, которые прямо так и называются: «счастье грибника». Один из редких и вкусных грибов, который можно найти в лесах Пермского края, это грибная капуста. Её научное название — спарассис курчавый (Sparassis crispa), иногда его называют царь-гриб. Он не похож на капусту, скорее, напоминает ворох каких-то кружев или воланов без шляпки и ножки. Грибная капуста обладает противоспалительными свойствами.
На грибную капусту похож еще один редкий гриб — трутовик разветвлённый (полипорус зонтичный (Polyporus umbellatus)). В отличие от предыдущего, у него есть ножка и шляпка. Есть два вида: полипорус разветвлённый и полипорус зонтичный. Все разновидности трутовика разветвленного ароматные и вкусные, обладают лечебными свойствами, поэтому их становится все меньше из-за большого спроса.
Фолиоту золотистую (Phaeolepiota aurea) еще называют гриб-горчичник или золотой гриб. Как следует из названия, цвет у него ярко-золотой, и он будто присыпан золотистой мукой.
Это очень крупный гриб, который имеет своеобразное покрывало. Он съедобен и считается деликатесом. Его собирают многие представители современных аутентичных ресторанов. Из-за высокой популярности гриб находится на грани исчезновения и может быть занесен в Красную книгу.
Подосиновик белый или белый красноголовик находится на грани исчезновения, так как люди путают его с обычным подосиновиком. Однако это отдельный, очень редкий краснокнижный вид.
Еще один редкий и съедобный гриб - грифола курчавая (Grifola frondosa). Она тоже имеет ножку и шляпку, как и трутовик, но внешне все равно выглядит как единый шар. В народе ее называют гриб-баран, потому что шляпка как бы «с кудряшками».
Грибы для ведьминского котелка
В прикамских лесах растут грибы, которые пугают, но в тоже время привлекают людей своим видом и свойствами. Их в старину использовали в ритуалах.
«Ведьмин котелок» — это саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum). Его ещё называют «земляное масло». Плодовое тело гриба действительно напоминает горшочек, котелок, а внутри располагается желеобразная масса. По словам ученого, гриб редкий, потому что раньше использовался в различных ведьминских шабашах. Обладает саркосома и лечебными свойствами: его «масло» — такая структура, в которой содержатся споры. Они лечит кожные заболевания: экземы, дерматиты и прочие проблемы кожи. Так как гриб съедобен, люди едят его, надеясь выздороветь.
Гриб, который в народе прозвали «чёртово яйцо» — это весёлка обыкновенная (Phallus impudicus). В молодом возрасте она действительно идеально напоминает яйцо. Гриб съедобен и вкусен, а также считается деликатесом.
Когда гриб вырастает, у него проявляется странная ребристая сотовая поверхность. В старину ему приписывали волшебные свойства и использовали в ритуальных целях. Ученые доказали, что он является лекарством от ревматизма и прочих воспалений суставов и опорно-двигательного аппарата. Гриб занесен в Красную книгу, поэтому пользоваться им в порядке самолечения нельзя.
Лакированный и целебный
К редким и удивительным по красоте грибам можно отнести трутовик лакированный (Ganoderma lucidum). Он совершенно несъедобен и, как все трутовики, напоминает лепёшкообразное тело. Трутовик покрыт специальным слоем, напоминающим прозрачный стеклоподобный лак, отсюда и название. Ещё у него очень красивый перелив от светло до темно-коричневого. Очарования добавляет и кайма. Раньше из этого гриба делали множество поделок: лампы, абажуры и другие предметы домашнего интерьера. В этом и кроется причина, почему гриб стал все меньше встречаться в прикамских лесах. Вторая причина постепенного исчезновения – целебные свойства, которые приписывает ему китайская медицина. Сейчас гриб занесен в Красную книгу.
Также v-kurse.ru сообщал, где в Прикамье самые грибные места.
