«В курсе.ру» решил выяснить, насколько подорожали продукты, рассчитав стоимость ингредиентов на приготовление традиционного уральского блюда, и составил первый «Индекс посикунчика». Оказалось, что стоимость посикунчика растет куда быстрее «официальной» инфляции.
Для расчета мы взяли продукты, необходимые для приготовления шести порций посикунчиков: 500 грамм говяжьего фарша, 400 грамм пшеничной муки, 2 куриных яйца, 100 грамм сметаны, 50 грамм растительного масла, 100 мл воды и 100 грамм репчатого лука.
Чтобы купить необходимые продукты, мы отправились в одну из популярных пермских продуктовых сетей. Выяснилось, что средняя цена говяжьего фарша за 1 кг – 500 руб. (в 2018 г., по данным Пермьстата, — 333 руб.), муки – 45,9 руб. (33,73 руб.) Однако некоторые продукты оказались дешевле, чем в 2018 г. – это яйца и растительное масло.
В итоге в результате проведенного исследования выяснилось, что стоимость одного посикунчика в настоящий момент составляет 27 руб. Подняв данные Пермьстата о стоимости данных продуктов в предыдущие годы, нам удалось рассчитать, что в 2018 г. посикунчик стоил 24 руб., а в 2019 г. – 25 руб. Таким образом, рост «индекса посикунчика» за год оставил 8%, за два года – 12,5%.
Напомним, что, согласно официальным данным Росстата и Министерства экономического развития, инфляция по итогам 2018 г. составила 4,3%, по итогам 2019 г. – 3,0%, в январе-августе 2020 г. – 3,6%.
Даже не являясь экономическим экспертом, можно проследить ощутимый рост инфляции – ценник приготовленного блюда говорит сам за себя.
По словам независимого финансового эксперта Эдуарда Матвеева, стоит ждать пессимистичного сценария развития экономической ситуации на ближайшее время. Так, специалист предрек рост цен на продукты питания, объяснив это многими факторами.
Во-первых, сыграла свою роль девальвация рубля. «В этом году упали доходы основных нефтегазовых компаний, в том числе упал спрос на их продукцию, и сейчас Министерство финансов планирует дополнительные займы через облигации федерального займа, они хотят занять почти три миллиарда до конца года», — рассказал Эдуард Матвеев «В курсе.ру».
Специалист отмечает, что фиксированный набор продуктов, определенный Росстатом, — продовольствие не лучшего качества, оно подорожало незначительно. Цены на продукты более высокой категории, напротив, значительно увеличились.
— Есть индекс цен, который рассчитывается государственными институтами, вроде Росстата, и они, естественно, берут самые недорогие продукты, у которых нездоровые составляющие, — заявляет Эдуард Матвеев. — Есть нормальные продукты, за которыми следят все нормальные люди. Видно, что поднялись цены на отдельные виды «молочки», на качественные мясные продукты – процентов на 10 примерно.
Таким образом, можно ожидать дальнейшего роста инфляции, что связано с ситуацией на мировом рынке.
— Я думаю, что рост цен будет продолжаться. Это связано с подорожанием зерна на мировом рынке, также подтянулись цены и наших производителей, а зерно в том числе используется в качестве кормового продукта. Мы видим, что у нас растет курс доллара и евро к рублю — это будет продолжаться. И второе – у нас увеличивается рублевая масса. Это все приведет к инфляции.
