В преддверии Пасхи на прилавках пермских продуктовых магазинах появились поддельные яйца. Жалобы горожан на такую подставу только прибавляются – стоимость с настоящими одинаковая, а вот вкус отвратительный и безопасность их употребления стоит под вопросам.
«В курсе.ру» решил разобраться, по каким признакам можно отличить натуральное яйцо от фальшивки, чтобы не отравиться в майские праздники.
Скорлупа
Настоящие: скорлупа имеет слабый блеск, но выглядит матовой. При этом она гладкая, немного шероховатая. Не продавливается при нажатии.
Поддельные: скорлупка привлекает своим блеском, но при этом она заметно шероховатая. Может деформироваться и пружинить, если надавить.
Белок
Настоящие: цвет белка не изменяется спустя несколько часов после варки и остается однородной структуры.
Поддельные: через 4-8 часов после варки белок желтеет, его структура неоднородна.
Желток
Настоящие: сырой желток не удержать в руках. Спустя 15 минут после закипания на желтке образуется серовато-синий налет.
Поддельные: сырой желток крепкий и его легко удержать в руках. После варки цвет не меняется, налет не образовывается.
Эластичность
Настоящие: желток и белок после варки твердеют, но не становятся эластичными. Если их потянуть вилкой, то желток развалится, а белок отделится.
Поддельные: Желток и белок твердеют, но приобретают эластичность. Белок становится резиновым – иногда их можно растянуть до 20 см.
Смешивание
Настоящие: если разбить сырое яйцо, то желток и белок самопроизвольно не смешаются, потому что их структура разная
Поддельные: если разбить искусственное яйцо, то через несколько минут белок и желток сами смешаются в однородную массу, поскольку состоят из одного материала.
