Кофейня дома: бариста поделился рецептом бодрящего кофе

Жизнь 1 октября 2020, 09:38
Фото: pixabay.com
Во всем мире 1 октября отмечают День кофе. Многие без этого крепкого напитка не могут начать утро, при этом приготовить правильный кофе в домашних условиях получается далеко не у всех.

«В курсе.ру» совместно с профессиональным бариста Кириллом составил пять правил, следуя которым, вы сможете приготовить вкусный кофе. Его вкусу можно доверять, ведь наш эксперт варит кофе более 10 лет и успел зарекомендовать себя на международном конкурсе бариста.

1. «Спецтехника» совсем не нужна

Как показывает опыт нашего эксперта, для хорошего кофе не нужна дорогостоящая техника. Он уверен, что в домашних условиях хватит всего четырех элементов: простенькой кофемолки, устройства для заваривания кофе (турка, чайник), воды и самих зерен.

2. Свежие зерна

Самым важным элементом вкусного кофе являются зерна. Кирилл объясняет, что при покупке зерен важно обращать внимание на две детали: дату обжарки и цвет зерен.

— У зерна есть свой срок хранения. Он отсчитывается от даты обжарки, — объясняет бариста. — Есть такое понятие — дегазация кофе, то есть выделение зернами углекислого газа. В это время кофе пить не рекомендуется. Спустя 7-12 дней после обжарки зерна дегазируются и их можно варить. Но зерна быстро «умирают», за две-три недели. Самый пик вкуса у них — на 12-й день после обжарки.

Дату изготовления можно найти на упаковке. Главное — не покупать зерна в сетевых магазинах. Кирилл уверен, что там найти свежий кофе сложнее. Да и в Перми есть множество профессиональных кофейных точек.

В отношении цвета эксперт придерживается такого правила: чем светлее зерна, тем они лучше. Ведь долгая обжарка убивает вкусовые нюансы.

3. Идеальные пропорции

По совету бариста заваривать нужно всего 6 грамм молотого зерна в расчете на 100 мл воды. Он уверен, что с таким сочетанием прогадать будет трудно. При этом время варки напрямую зависит от того, в чем вы варите. Но в среднем выходит около 2-3 минут.

4. В чем варить?

Существуют три классических способа варки кофе — в турке, в кофемашине и обычное заваривание в горячей воде. Наш эксперт уверен, что для новичков идеально подойдет последний вариант. А вот привычная всем турка оказалась самым сложным способом.

— Существует такое понятие, как экстракция, то есть сочетание всех вкусоароматических факторов. В турке они непредсказуемы. Всегда получается по-разному. Самое простое — френч-пресс, стеклянная колба с металлическим контейнером. Изначально они были придуманы именно для кофе, а уже после стали использоваться для чая, — объясняет Кирилл.

5. Добавки

Тут дело вкуса. Однако профессиональные кофевары против экспериментов с составом.

— Кофе, как хорошее вино, самодостаточен. Вы же не пьете вино с сиропами или виски с молоком. Я придерживаюсь мнения, что кофе нужно пить даже без сахара — главное, чтобы зерна были качественными, — подытожил бариста Кирилл.
Схема проезда: в деталях рассказываем, как изменятся маршруты автобусов в Перми
Жизнь 1 октября 2020, 09:02
Фото: Ветта
Власти Прикамья планируют сократить 13 автобусных маршрутов. Новую систему хотят внедрить с 1 декабря 2020 года. Это, в частности, позволит залатать финансовую дыру в городском бюджете, образовавшуюся из-за коронакризиса.

Редакция «В курсе.ру» детально разобралась, как будет выглядеть новая схема маршрутов.

1) Автобусный маршрут № 38 «Микрорайон Гарцы — микрорайон Садовый» полностью прекратит работу: его отсутствие планируют компенсировать дополнительным заездом в микрорайон Гарцы на автобусном маршруте № 26.

2) Автобусные маршруты № 10 и № 68 хотят объединить. Новый маршрут будет связывать микрорайоны Нагорный и Садовый. Помимо этого, рассматривается вариант заезда автобусов на Пермь II.

3) В зимнее время автобусный маршрут № 51 будет следовать только до ул. Советской. В настоящее время автобус курсирует до остановки «Станция Пермь I».

4) Каждый второй рейс автобусного маршрута № 3 «Станция Пермь I — микрорайон Нагорный» могут сократить до остановки «Дворец творчества юных».

5) Маршрут № 54 «Улица Мильчакова — станция Пермь II — микрорайон Хмели» будет организован следующим образом: отправление автобусов от ул. Мильчакова будет согласовано с прибытием электричек. Автобус будет доезжать до железнодорожного вокзала.

6) Маршрут № 62 «Улица Милиционера Власова — микрорайон Крохалева» могут укоротить. По новым правилам конечной остановкой станет «ДК им. Гагарина».

7) Маршрут № 6 «Микрорайон Железнодорожный — станция Пермь II» будет следовать до Драмтеатра.

8) Автобус маршрута № 19 «Микрорайон Липовая гора — улица Попова» будет доезжать до Центрального рынка, а не до улицы Попова.

9) Маршрут № 42 «Песьянка — микрорайон Красные Казармы» будет доезжать до автовокзала, хотя только недавно его продлили до площади Карла Маркса.

10) Теперь через Мачтобазу будет следовать автобус маршрута № 12 «Дворец культуры им. Гагарина — ОАО «ПЗСП».

Также сотрудниками департамента транспорта рассматривается вопрос о сокращении автобусного маршрута № 67 «Микрорайон Заостровка — микрорайон Садовый», его хотят «урезать» до остановки «Улица Куфонина».
Президент подписал указ об осеннем призыве на военную службу
Жизнь 1 октября 2020, 06:36
Осенний военный призыв начнется с 1 октября.

128 тысяч новобранцев со всех регионов России пойдут служить в армию. 

Владимир Путин подписал указ о призыве на военную службу в октябре-декабре. Будут призваны 128 тысяч человек, пишет «Ъ-Прикамье» со ссылкой на соответствующий документ, размещенный на сайте федерального правительства.

Согласно указу, призыв на военную службу начнется сегодня, с 1 октября, и продлится по 31 декабря. Возраст призывников - от 18 до 27 лет.

Напомним, весенний призыв прошел с 1 апреля по 15 июля. Тогда в армию направили 135 тысяч человек.

Ранее мы писали, что Владимир Путин сообщил, что осенний призыв в армию для выпускников школ в 2020 году будет отложен.

 


Пермяка приговорили к пожизненному сроку за убийство трех человек
ЧП и криминал 1 октября 2020, 06:05
Молодой парень зарезал троих спящих людей.

Молодой парень залез в чужую квартиру и зарезал спящих людей.

24-летний Житель Прикамья получил пожизненный срок в колонии особого режима за убийство трех человек, пишет 59.RU.

Как рассказали в Чердынском следственном отделе, в ночь на 11 августа 2019 года в поселке Керчевский пьяный 24-летний парень искал своего приятеля, и незаконно залез через окно веранды в чужую квартиру местного жителя. Дома в это время уже спали хозяин квартиры и двое его знакомых. Осужденный в неадекватном состоянии решил «похулиганить» и всем спящим нанес ножевые ранения. Раненые мужчины скончались на месте.

По данному делу было допрошено более двадцати свидетелей. Молодому человеку были проведены несколько судебных экспертиз, в том числе, судебно-психиатрическая. Суд признал подсудимого виновным. В итоге приговор 24-летнему убийце – пожизненное отбывание в исправительной колонии особого режима.

Ранее «В курсе.ру», писал о том, что 15-летнему пермяку грозит 15 лет колонии за убийство отчима.

+ Читать еще
Яндекс.Метрика