Датские ученые заявили, что сыр имеет полезные для человеческого организма свойства. Результаты исследования специалистов из Университета Копенгагена опубликовано в American Journal of Clinical Nutrition.
Исследователи наблюдали за здоровьем 139 добровольцев в течение трех месяцев. Их разделили на три группы: участники первой ежедневно употребляли 80 граммов сыра с высоким содержанием жира, участники второй ели столько же сыра, но в нем был меньше жиров, участники третьей от сыра отказались, заменив его хлебом и джемом. После 12 недель у всех людей измеряли уровни HDL и LDL — «хорошего» и «плохого» холестерина.
У добровольцев из первой группы оказались самые высокие показатели HDL. Кроме того, эти участники отметили улучшение общего самочувствия.
