Веганская диета — это стиль питания, основанный на этическом и экологическом выборе людей, решивших исключить из своего рациона все продукты животного происхождения.
Веганы употребляют исключительно растительные продукты: зерновые и их производные, свежие и сушеные фрукты, овощи, семена, бобовые, побеги, жиры растительного происхождения и водоросли.
Веганская диета отличается от вегетарианской тем, что в последней могут быть разрешены сыры, яйца и в некоторых случаях даже рыба.
Помимо этических причин, некоторые люди хотят стать веганами по состоянию здоровья. В этот момент возникает вопрос: каковы плюсы и минусы этого типа питания? Давайте узнаем больше.
Плюсы
• Веганы утверждают, что растительная пища — залог долголетия.
• Веганские продукты, по-видимому, обеспечивают большую энергетическую нагрузку, особенно потому, что богаты углеводами и продуктами растительного происхождения, такими как сушеные и вяленые фрукты.
• Употребление преимущественно растительной пищи способствует улучшению самочувствия благодаря исключению из рациона насыщенных жиров, типичных для продуктов животного происхождения.
• Кроме того, веганская диета обладает мощным детоксицирующим, понижающим холестерин и гипогликемическим действием. Со временем происходит очищение организма от токсинов, снижается уровень глюкозы и холестерина в крови.
• Среди эстетических преимуществ можно отметить антицеллюлитный эффект.
Минусы
• Противники веганской диеты, считают, что это очень жесткий стиль питания, который не может быть достаточно сбалансированным.
• Последователи веганской диеты должны постоянно контролировать уровень витаминов и микроэлементов в организме: железо, цинк, кальций, витамины D и B, в частности B12.
• Дефицит витамина B12 в результате окислительного стресса в организме приводит к накоплению аминокислоты гомоцистеин, что повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Также важно отметить, что белки бобовых (один из основных источников белка веганской пищи) требуют употребления значительно большего количества пищи для получения того же белка, что и продукты животного происхождения.
• Диета не рекомендуется для больных целиакией, поскольку безглютеновая диета уже накладывает многочисленные ограничения в питании.
• Следует также избегать диеты с низким содержанием углеводов (то есть низким потреблением простых и сложных углеводов), поскольку их ограничение может ухудшить недостатки, присущие веганскому типу питания.
• Среди побочных эффектов можно отметить головные боли, тошноту, рвоту, истощение и дефицит питательных веществ.
Несмотря на все плюсы, перед применением диеты желательно получить консультацию диетолога, который составит индивидуальный план питания, включающий в себя все питательные вещества, необходимые для правильного функционирования организма.
