Портал “В курсе.ру” опросил популярные гастрономические заведения и выяснил, какие напитки предпочитают пить пермяки в сильную жару.
Десять лет назад на пике популярности летом были всевозможные смузи и милк-шейки. Сейчас в заведения Перми врывается ультрамодный Бабл ти – это холодный чай разных вкусов с шариками из тапиоки. Однако завоевать общественную любовь он еще не успел. А мы выяснили, какие этим летом охлаждающие напитки – самые популярные у пермяков.
Лимонад
Король летних напитков на пляжах и вечеринках. Сладкие и мятные, с газом и без, с фруктами, ягодами и даже овощами. Практически в каждом пермском заведении есть лимонад: он может быть крафтовый баночный, а может быть сделан вручную. Как рассказал порталу “В курсе.ру” арт-директор баров «Дом Культуры» и «Наташа» Данил Гурьянов, этим летом “разорвал” публику лимонад “Облепиха-Бабл гам”.
“Мы продали на фестивале Red Fest миллион этого лимонада. И потом еще после – долго к нам приходили его все пить”, – рассказал Данил Гурьянов.
Делается такой лимонад из натуральных ягод облепихи с добавлением сиропа “Бабл Гам” и специально подобранным миксом кислот. Как пояснили в “Наташе”, вместо содовой можно добавить более крепкий ингредиент и тогда напиток получится не только освежающим, но и горячительным.
Бамбл
Бамбл назвали практически все заведения. Это смесь эспрессо с апельсиновым соком, налитая слоями, и со льдом. Укладывая последовательно слои кофе и сока, бариста получает полосатый напиток (по английски – bamble bee).
А вот сироп можно добавить любой – разнообразие вкусов не ограничено. К примеру, в кофейне “Дзен”, по словам основателя Алексея Двоеглазова, самым популярным напитком за лето стал апельсиновый бамбл с мятой.
А в пермской сети кофеен “Good news” бамбл с сиропом “соленая карамель” побила все рекорды продаж этим летом – рассказала руководитель сети Елена Дормидонтова. У него сложный вкус: сначала чувствуется сладость сиропа, затем — цитрусовая кислинка и легкая кофейная горечь в конце. Кстати, в сети “Вкусно – и точка” этот напиток летом тоже пользуется спросом.
Айс латте / Айс капучино
Это уже, можно сказать, классика последних лет. В любом даже самом маленьком киоске “Кофе с собой” их можно найти. Пользуются спросом, как правило, днем – в разгар рабочего дня и солнца в зените.
В летнем меню заведений можно найти совсем необычные сочетания вкусов. Как пример – свекольно-кокосовый айс-латте в “Дзене”. Это напиток на кокосовом молоке с домашним свекольным сиропом.
“Эспрессо-тоник”
В моду в этом году вошел “Эспрессо-тоник”. Как пояснила совладелица кафе “Ланчи бранчи” Виктория Куприянова, это один из наиболее популярных напитков, хоть и простых: “Шот эспрессо и тоник, с которым обычно делают “Джин-тоник”. И самое главное — много-много льда. Этот коктейль назвали и другие заведения.
Безалкогольный мохито…
…и другие безалкогольные коктейли. По словам руководства бара Diesel Room, коктейли – вторые по популярности безалкогольные напитки после безалкогольного пива. Вариации таких коктейлей можно найти практически везде: в сети ресторанов быстрого питания Chicken – клубничный Мохито, в кафе Rolls – Пина Колада. А в некоторых заведениях летом можно угоститься холодным безалкогольным глинтвейном.
Ранее портал “В курсе.ру” рассказывал, что пермский бар создал коктейли по мотивам фильмов фестиваля «Флаэртиана».
