spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Пермский победитель шоу «Молодые ножи» отправится на кулинарный чемпионат

Григорий Хорошавцев рассказал, как готовится к «Chef a la Russe».

Пермский повар, победитель шоу «Молодые ножи», «Шеф-Легенда» России 2023 Григорий Хорошавцев рассказал порталу «В курсе.ру», что отправится на гранд-финал Всероссийского открытого кулинарного чемпионата «Chef a la Russe». Он состоится 19-21 марта в Москве.

Как рассказал Григорий Хорошавцев, Пермский край на чемпионате будут представлять две команды. Команда юниоров, состоящая из двух поваров до 23 лет (студенты РЭУ им Плеханова: Ширинкин Александр — капитан команды и Рахматуллина Анастасия) и команда шеф-поваров, состоящая из трех шефов: сам Григорий — капитан команды, кондитер — Егор Дьяченко и су-шеф — Ширинкин Александр.

«Будем участвовать в номинациях «Национальный обед» и «Черный ящик». В национальном обеде команде нужно приготовить сет из 3 блюд по 6 порций. Нужно приготовить 18 тарелок за полтора часа «с нуля». То есть, без использования полуфабрикатов и готовых элементов. Обязательно важны текстуры, формы, различные элементы украшения, цвет, но самое главное — это вкус. За вкус блюда дается максимальное количество баллов — 50!», — рассказал «В курсе.ру» шеф-повар.

По словам Григория, состязания в номинации «Черный ящик» — еще сложнее. Участники не знают заранее, из каких продуктов нужно будет готовить блюда. Список основных ингредиентов огласят за 15 минут до старта. И приготовить нужно также по 6 порций.

«К подготовке подошли серьезно. Начали готовиться еще перед Новым годом. Отрабатывали тайминг, вкус, подачу, презентацию. Советовались с пермскими шефами. Проводили дегустации. Самое главное в таком масштабном мероприятии — это убрать волнение, с креативом подойти к заданию и самое главное — не забыть посолить блюдо!», — подытожил шеф-повар.

Ранее портал «В курсе.ру» рассказывал, что победитель шоу «Молодые ножи» планирует развивать кухню Пермского края. 

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «В курсе.ру | Новости Перми»

Поделиться:

Последние новости

В Перми закрыли 95 из 114 табачных павильонов

Специалисты районных администраций регулярно проводят рейды по выявлению нарушителей

Пермское отделение партии «НОВЫЕ ЛЮДИ» особое внимание уделяет содержанию многоквартирных домов

На заседании фракции обсудили состояние жилищного фонда Пермского края и качество управления многоквартирными домами