С января по сентябрь 2026 года медианная цена натуральной зернистой красной икры лососевых в Пермском крае составила 17 387 рублей за килограмм. Это на 42 процента выше уровня прошлого года, сообщили порталу v-kurse.ru аналитики сервиса «Чек Индекс». Отметим, что цены на икру в Прикамье растут медленнее, чем в целом по стране. За год по РФ средняя стоимость этого деликатеса возросла на 59 процентов.
На фоне подорожания жители Прикамья стали покупать натуральную красную икру на десять процентов реже, чем годом ранее. Средний чек покупки красной икры в сентябре составил 3 208 рублей — на 16 процентов ниже уровня прошлого года. Это связано с тем, что покупатели чаще приобретали икру по 100–150 граммов, тогда как годом ранее было больше покупок по 300–500 граммов. Сейчас в топ-покупок у жителей Прикамья входят икра кеты и нерки, тогда как в прошлые годы лидировала горбуша.
Имитированная красная икра тоже подорожала, но не так резко, как натуральная. Сейчас в Пермском крае она стоит в среднем 571 рубль за упаковку. Это на 5 процентов выше прошлогоднего уровня. Число ее покупок выросло на 12 процентов за год.
«В продаже становится все меньше доступной икры горбуши, на многие предложения значительно растет цена. Поэтому потребители не спешат с покупкой деликатеса. Многие жители Прикамья переключаются на малые порции, в упаковках по 100–150 грамм. Как правило, это кета и нерка. Кроме того, спрос снижается из-за большего количества предложений в прошлом году, когда сезон рыбной ловли был удачнее. Многие потребители также переходят на имитированную красную и «белую» икру минтая, трески, сельди»,— пояснили аналитики сервиса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Ранее портал v-kurse.ru сообщал, что средний чек в пермских ресторанах приблизился к трем тысячам рублей.
Автор: Ольга Гилёва
Фото: Изображение сгенерировано нейросетью