Губернатор Пермского края Максим Решетников провел рабочее совещание с надзорными органами. Руководитель Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю Виталий Костарев рассказал об организации питания в социальных учреждениях региона, в том числе в учебных заведениях.
По словам Костарева, в Прикамье наблюдается положительная динамика относительно кишечных инфекций — количество вспышек за три года в социальных учреждениях сократилось в 2 раза, количество пострадавших — почти в 3 раза.
— Как показывает практика, в большинстве случаев причиной вспышек являются нарушения в работе пищеблоков. Нарушаются сроки хранения, условия термической обработки и санитарно-эпидемиологического режима, — отметил в своем выступлении Виталий Костарев.
Во всех образовательных учреждениях Прикамья организовано горячее питание, в 70% случаев это делает компания на аутсорсинге, в остальных случаях — в учреждениях работает свой пищеблок.
Губернатор обратил внимание министров на необходимость исключения продуктов с пальмовым маслом из детского питания в социальных учреждениях. Виталий Костарев предложил заключать долгосрочные договоры с поставщиками питания в соцучреждения региона, регулировать логистические системы доставки продуктов, включить в договоры обязанности аутсорсера проводить ежегодный санитарно-эпидемиологический аудит деятельности, а также повысить гигиеническую грамотность работников пищеблоков и учащихся.
<Министерству поручено проработать вопрос подтверждения соответствия подрядчиков по государственным контрактам санитарно-эпидемиологическим стандартам.
