Григорий Хорошавцев принимал участие во всероссийской олимпиаде «Легенда».
Студент Пермского института (филиала) РЭУ им. Г.В.Плеханова Григорий Хорошавцев стал победителем IV Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда». Он получил звание «Шеф-Легенда» России 2023. Об этом сообщает пресс-служба краевого правительства.
Для конкурса Григорий приготовил закуску из утки, горячее блюдо из судака с соусом из квашеной капусты, а также заправочный суп из говядины, корня сельдерея и болгарского перца. Для молодого человека это не первая победа – в 2020 году он становился поваром-юниором года, а в шефах занимал четвертое место.
«Эмоции от победы меня переполняют! Олимпиада – мероприятие масштабное, и с каждым годом количество участников и их уровень подготовки растет. Сейчас выступал в шефах после того, как прошел несколько стажировок в ресторанах под руководством именитых шефов, сам попробовал себя в роли шефа и просто много тренировался на кухне перед конкурсом» – рассказал молодой шеф.
Еще одна студентка этого же вуза — Анастасия Рахматуллина — заняла второе место среди поваров-юниоров. Она готовила холодную закуску из паштета в виде перепелиного яйца, салат с перепелкой, пончик из мятого картофеля с грибами и перепелкой. Среди горячих закусок – форель с креветкой под шапкой из цукини, кулебяка из трех видов рыбы, палента с кукурузным листочком и другие блюда. Девушка участвовала сразу в нескольких номинациях, в том числе была помощником у Григория Хорошавцева.
«Поначалу не знала, как все успеть и собраться с силами, но выложилась в по максимуму и справилась со всеми поставленными задачами. Жаль, что мне не хватило немного до первого места в своей личной номинации, но в следующем году намерена это исправить», – поделилась Анастасия.
Юниором года на «Легенле» стал Николай Барсегян из Ростова-на-Дону. Чемпионом среди официантов — Александр Шмыга из Калининграда. Золото в чемпионате «Сырная Легенда» взяла Лилия Кашапова из Набережных Челнов. В номинации «Пиццайоло-Легенда» лучшими по итогам оценок судьей стали Александр Богданов из Москвы и Евгений Левченко из Краснодара.
Ранее портал «В курсе.ру» сообщал, что в Перми стартовало главное кулинарное событие 2023 года – олимпиада «Легенда». Она длилась три дня – с 25 по 27 августа. Ведущими мероприятия были победитель шоу «Адский шеф» на телеканале «Пятница» Вячеслав Вьюник и шеф-повар ресторана «Сыроварня Новая Рига» Алексей Ткаченко.
